名厨“宴娃” NO.01
说起苏大师——苏福连,很少有人知道,但是要说“宴娃”古城子无人不知,无人不晓,要问为什么,还得从头说起1900年苏大师出生在一个普通的满族人家起台名叫苏福连,乳名叫宴娃,所以满族乡亲们都习惯地叫他宴娃。他幼年...
国家一级厨师刘孝田:精研掌握各地菜式 手艺盼传承 NO.01
老刘出生在厨师世家,祖上是清宫里的御厨,他自己是国家一级厨师,曾是昌吉州宾馆的名厨,带出的弟子有千人,一辈子就热爱这个,难怪他往锅碗瓢盆前一站, 就有种“天下第一”的豪气鬓角斑白的刘孝田老人笑言自己...
大美新疆之昌吉美食 NO.01
丸子汤最出名的店在新疆昌吉,因为丸子汤的配料很讲究,要把牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。里面白的是豆腐,红的有袈裟,绿的是青菜,透亮的粉条,牛肉丸子。油塔子用筷子挑点一提,一圈一圈不粘不断...
名厨郝富堂二三事脚 NO.01
奇台的烹饪业历史悠久,八方荟萃,不乏身怀绝技的烹饪高手。原奇台饭店厨师郝富堂就是其中的一位。他中等身材,浓厚的山西口音多年依旧。因为他在20世纪60年代初期就已经去世,又从不张扬,对大多数人印象不深。在当时...