大美新疆之昌吉美食 NO.01
丸子汤最出名的店在新疆昌吉，因为丸子汤的配料很讲究，要把牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的有袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，牛肉丸子。油塔子用筷子挑点一提，一圈一圈不粘不断...
新疆名厨张元松 NO.01
张元松：新疆，中国烹饪大师、国家烹饪高级技师、世界中餐评委、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、全国酒家酒店等级评定师、中国餐饮文化专家。现任中国烹饪协会理事、中国烹饪协会名厨专...
名厨“宴娃” NO.01
说起苏大师——苏福连,很少有人知道,但是要说“宴娃”古城子无人不知,无人不晓,要问为什么,还得从头说起1900年苏大师出生在一个普通的满族人家起台名叫苏福连,乳名叫宴娃,所以满族乡亲们都习惯地叫他宴娃。他幼年...
名厨郝富堂二三事脚 NO.01
奇台的烹饪业历史悠久,八方荟萃,不乏身怀绝技的烹饪高手。原奇台饭店厨师郝富堂就是其中的一位。他中等身材,浓厚的山西口音多年依旧。因为他在20世纪60年代初期就已经去世,又从不张扬,对大多数人印象不深。在当时...
