昌吉名菜

ChangJi Famous Cuisine

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味觉名厨

Taste chef

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大美新疆之昌吉美食

丸子汤最出名的店在新疆昌吉,因为丸子汤的配料很讲究,要把牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。里面白的是豆腐,红的有袈裟,绿的是青菜,透亮的粉条,牛肉丸子。油塔子用筷子挑点一提,一圈一圈不粘不断...

新疆名厨张元松

张元松:新疆,中国烹饪大师、国家烹饪高级技师、世界中餐评委、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、全国酒家酒店等级评定师、中国餐饮文化专家。现任中国烹饪协会理事、中国烹饪协会名厨专...

名厨“宴娃”

说起苏大师——苏福连,很少有人知道,但是要说“宴娃”古城子无人不知,无人不晓,要问为什么,还得从头说起1900年苏大师出生在一个普通的满族人家起台名叫苏福连,乳名叫宴娃,所以满族乡亲们都习惯地叫他宴娃。他幼年...

我家特色菜

My specialty

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  • 一块会说话的馕

    路过长宁路的时候一家馕饼店的灯光还亮着七八岁的孩子帮着父母忙碌客人简单打着招呼买了馕匆匆离去消失在夜色里路过长宁路的时候一家馕饼店的灯光还亮着七八岁的孩子帮着父母忙碌客人简单打着招呼买了馕匆匆离去消...

  • 麻酱烧饼这样做外脆内软分层多,不掉芝麻不破皮,放凉了也不硬

    天冷多给孩子做这个饼吃,常吃头脑灵活,补钙效果不比牛奶差。天越来越冷了,但家中有暖气的朋友却乐了,因为发酵面团的时间却比平时省了不少时间。供暖后,有的朋友家中的温度有二十八九度,揉上一块面团,用不了...

  • 原来做番茄鱼这么简单,一看就会啦

    番茄鱼的做法很简单,红彤彤的汤汁,看着就非常的有食欲,再各具喜好加点菌菇之类的,汤汁就更加的鲜美开胃了,即使你不爱吃鱼,为了这碗汤也要试一下。番茄鱼【食材】草鱼一条、西红柿200g、淀粉20g、大蒜3瓣、老...

  • 地道的家常牛肉汤做法,牛肉软烂汤汁鲜美,秋冬季节更要多喝

    牛肉汤是一道传统美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色, 它味道鲜美,肉爽口鲜嫩。有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配...

大盘鸡的做法
今天我要分享的是大盘鸡的制作方式,它的做法以前我也分享过给大家,感觉还不够完善,今天我就把它的做法和步骤在详细的写出来,最正宗的做法还要你就是新疆大盘鸡最正宗了,它在用料上面非常的严格和讲究,在选鸡的上面也是有要求的,下面我们就一起看看它的做法吧。要用到的食材有:整只鸡、棍棍面、红椒2个、青椒2个、土豆2个、洋葱半个、白胡椒粉、白糖、鸡精、盐、芝麻、干辣椒、花椒、大料、酱油、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、啤酒、食用油。
椒麻鸡的秘制做法
手撕椒麻鸡是一道新疆非常有名的特色凉菜,和别的菜系的凉拌菜相比味道比较独特,鸡皮又脆又Q弹,鸡肉非常紧致且入味多汁,色香味俱全仅仅是一看都让人食欲大增,麻辣鲜香非常过瘾吃完满嘴留香,好吃的停不下来;它的做法主要讲究调料的配制和汤料的熬制两个最重要的环节,这道菜品对鸡的品种要求不是很高,土鸡、三黄鸡都是可以的。

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